Resep Weekend Ini: Donat Sawi

JAMBITERKINI.COM – Bingung weekend mau ngapain? Yuk buat cemilan Donat Sawi.

Dilansir dari cookpadcom, berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:
Bahan Biang
1 batang sawi
60 ml air
1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir

Bahan Dough
150 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk
100 gr kentang kukus, kupas, haluskan
45 gr gula pasir
1 butir telur
40 gr mentega/butter
1/4 sdt garam

Langkah

1. Potong2 sawi yg sudah dibersihkan.
2. Blender dengan kurleb 60 ml air.
3. Saring, lalu rebus dan biarkan hangat.
4. Buat bahan biang. Campur 1 sdt ragi instan, 1 sdt gula pasir dan air rebusan sawi. Diamkan sampai berbuih.
5. Campur tepung terigu, susu bubuk, kentang, gula, telur ke dalam wadah. Tuang bahan biang, sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan pas (ga kering dan ga lembek). Uleni sampai setengah kalis.
6. Tambahkan mentega/butter dan garam. Uleni sampai kalis elastis. (Awal pakai tangan lanjut handmixer)
   Kalis elastis.
7. Bulatkan adonan, taruh di wadah dan tutup dengan serbet bersih, atau plastic wrap. Biarkan sampai mengembang 2x lipat selama 40 menit sampai 1 jam tergantung kondisi cuaca masing2.
8. Kempiskan adonan. Pindahkan ke meja, alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu, dan bagi adonan. Lalu bulatkan adonan.
9. Tutup dengan kain/serbet bersih, diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai adonan mengembang. Hati2 over profing yah (jika over profing, donat akan mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat setelah di keluarkan dari penggorengan akan keriput kulitnya). Lalu lubangi donat.
10. Goreng dalam minyak panas, api sedang cenderung kecil. Cukup sekali balik agar tidak terlalu banyak menyerap minyak. Angkat, tiriskan. Biarkan agak dingin, hias sesuai selera.
11. Donat sawi siap dihidangkan (*)