Resep : Ayam Suwir Pedas yang Sedap Gurih

JAMBITERKINI-Kalau tak mau ribet makan ayam dengan tulang, ayam suwir berbumbu pedas ini bisa jadi pilihan. Daging ayam sudah disuwir dan dimasak dengan bumbu pedas gurih.

Ayam suwir pedas ala Bali ini dikenal dengan ayam sisit atau ayam besisit. Biasanya dijadikan lauk nasi Bali. Ciri khas ayam ini disuwir halus dan diberi bumbu lengkap hingga meresap ke dalam daging ayam.

Biasanya ayam suwir ini disajikan dengan lauk lain seperti ayam betutu, serombotan, sate lilit, dilengkapi sambal matah dan telur pindang. Tetapi jika ingin menyajikan sebagai lauk saja juga tetap enak.

Rasa pedas gurihnya sangat pas dinikmati dengan nasi hangat. Tentu saja tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Menurut pembaca detikfood LingLing Huwe yang bagikan resepnya, makan ayam suwir bakal bikin nambah nasi terus.

Berikut ini langkah pembuatan dan tips membuat ayam suwir yang pedas gurihnya bikin nagih.

Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan :
3 potong (300 g) daging dada ayam
1 batang serai
2 cm ruas lengkuas
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Bumbu halus :
8 cabe merah
15 cabe rawit merah
6 bawang merah
2 bawang putih
1 cm ruas jahe
2 cm kunyit bubuk

Cara Membuat :

1.Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.

2.Suwir daging dada ayam hingga tipis lalu sisihkan.

3.Bumbu: Giling dengan blender atau ulekan bahan-bahan sambal hingga halus benar.

4.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.

5.Tambahkan merica dan gula, masak hingga berminyak.

6.Tuangi 100 ml air dan masak hingga mendidih.

7.Masukkan ayam suwir, aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.

8.Angkat dan sajikan.

Tips:

1. Untuk mendapatkan rasa lebih gurih, selain daging dada ayam, ayam suwir bisa memakai daging paha atas ayam tanpa kulit dan tulang.

2. Saat mencampurkan ayam suwir dengan bumbu gunakan api kecil dan biarkan ayam berbumbu beberapa saat di atas api agar bumbunya meresap sempurna.(detik.com)